tagを使い命令を振り分けます。
tag部分をそれぞれ変更します。
text01:1
text02:2
button:3
on uni01_(sender)
set tag01 to tag of sender as unicode text
set uni01 to stringValue() of sender as unicode text
if tag01=“1” then
display dialog“上のフィールド:“&uni01
else if tag01=“2” then
display dialog“下のフィールド:“&uni01
else if tag01=“3” then
display dialog“ボタンが押されました“
end if
end uni01_